MENUS FETES DE FINS D'ANNEES

Du 20 décembre au 2 janvier profitez de nos menus élaborés spécialement pour les fêtes de fins d'années ! 

 

 

LA PLANCHE DES FETES : DU 20 DECEMBRE AU 02 JANVIER 

59€ pour 2 personnes hors boissons 

 

 

2 Coupes de champagne Fouquet's (12 cl) 

 

Foie gras à l'armagnac  & son chutney, brioche 

Saumon Fumé & blinis crème acidulée 

Macaron au foie gras 

Mini muffin au saumon fumé

 

 

 

DINER & DEJEUNER DE NOEL 

79€ par personne hors boissons 

 

 

Amuses-bouches 

Royale de potiron à l'huile de truffe 

Palette d'huitres à la vinaigrette échalote, pain au seigle 

 

Buffet d'entrées

Banc de l'écailler /  Déclinaisons de foie gras / Farandole de salades des fêtes / Cuillères chinoises de tartare de saumon / Verrine de tartare de Saint-Jacques aux clémentines & épices / Verrines fraicheur de Noël / Tomates cerises en habit de Noël / Cappuccino de butternut, coco & curry / Duo de saumon bellevue, fumé / Pain surprise au saumon fumé / Pain aux noix de Saint-Jacques & son aïoli / Rillettes & terrines de poissons / Terrine de canard au poivre / Ravioles aux homard sauce crustacés

 

Plat

Médaillon de chapon farci de trompettes, 

champignons de Creully & marrons 

 

Fromage & buffet de desserts

Chèvre mariné & 13 desserts provençaux 

Assortiment de bûches de Noël / Verrines gourmandes en paillette d'or / Mini Pavlova à la crème de litchi & mangue / Confiserie & entremets de fêtes / Pain d'épices aux zests d'orange confits / Mini poire Belle Hélène en habit de fêtes / Petits paniers gaufré de fruits rouges aux éclats de pistaches / Pyramide de macarons / Bonbonnière de pâte de fruits & calissons de Provence-Florentin, truffes au chocolat 

 

 

 

 

REVEILLON DU NOUVEL AN 

169€ par personne hors boissons 

 

 

Apéritif 

L'Opéra foie gras / pomme 

 

Amuse-bouche 

Le feuille à feuille au saumon fumé 

 

Entrée 

Le foie gras, tatin de butternut, champignons à la truffe d'été 

 

Entre deux 

La Saint-Jacques, raviole de langoustines 

 

Trou normand du nouvel an 

 

Plat 

Le boeuf en croûte au foie gras 

 

Plateau du fromager 

Le brie contisé à la truffe noire 

 

Dessert 

Le sablé pain d'épices & ananas 

 

 

 

 

 

BRUNCH DU NOUVEL AN 

69€ par personne hors boissons 

 

 

Amuses-bouches 

Palette d'huitres à la vinaigrette échalote 

 

Buffet d'entrées 

Corbeille de croissants, pain au chocolat, pain aux raisins, brioches / Fruits de saison en salade / Oeufs brouillés à la truffe / Saumon fumé, blinis & crème citronné à l'aneth / Oeuf mimosa au foie gras / Salade du Nouvel An / Macarons au foie gras / Oeuf mollet à la purée de butternut / Mini muffin au saumon fumé / Déclinaison de foie gras, brioche / Farandole de saumon / Banc de l'écailler : bulots, langoustines, crevettes roses 

 

Interlude chaud 

Risotto aux noix de Saint-Jacques à la crème de truffe 

 

Buffet de desserts 

Bonbonnières de pâtes de fruits / Macarons gourmands / Brioche perdue à la confiture / Pancakes / Salade de fruits frais / Entremets des fêtes / Farandoles de douceurs sucrées / Pavlova aux fruits & son coulis / Sélection de fromages affinés aux noix & aux figues 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Avec les Casinos Barrière, vivez ces fêtes de fins d'années 

dans une ambiance festive et chic façon Gatsby.